Đặc sản mì quảng Đà Nẵng

20/06/2018
Đặc sản mì quảng Đà Nẵng là món ăn dân dã trứ danh ở miền Trung Việt Nam, Đây là loại đặc sản nổi tiếng tại Đà Nẵng mỗi khi bạn có dịp ghé thăm thành phố du lịch này. Đến đây mà chưa ăn đặc sản mì quảng thì xem như bạn chưa đến Đà Nẵng. Mỳ quảng được xem là sự lựa chọn trước tiên về ẩm thực lúc đến Đà Nẵng, Hội An. Món mì Quảng có các nét đặc thù riêng, từ nước dùng đến sợi mì. Mỗi khi ăn mỳ, bạn sẽ thấy đầu bếp cho một lớp rau sống vào bát, sau đó phủ 1 lớp mì xắt sẵn lên trên.

Mì quảng đà nẵng
Mì quảng đà nẵng

Nước dùng chan lên xăm xắp, sau đó để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, nước mang màu vàng đỏ tạo sự ngon mắt, béo ngậy. Rắc thêm 1 ít lạc rang giòn vừa phải lên trên, cùng hành tươi xắt vụn, chanh, ớt, thêm vài quả trứng cút hoặc trứng gà… là những phần khiến cho tăng độ béo, chua, cay, ngon.
Thường thì Mì Quảng ăn kèm bánh tráng và rau sống là đúng kiểu nhất. Để làm cho ra được sợi mì, người ta dùng gạo ngon, đem ngâm rồi máy thành bột (có thể bột khô hoặc ướt tùy ý). Bột xay đó hòa với nước vừa đủ độ, không quá loãng hoặc quá đặc, sau đó đem tráng thành bánh trên nồi nấu kiểu như hấp chín trên khuôn vải trải sẳn. Quá trình nấu chín thì dùng dao chấn (thái, cắt) nhỏ rất điệu nghệ. Trong giai đoạn tráng rồi chấn mì, người ta bôi thêm lớp dầu phụng để khỏi dính, do vậy lúc ăn có mùi cực kỳ béo và bảo quản mỳ được lâu hơn bình thường.
Hiện nay, người ta sử dụng đến máy cắt bánh quay bằng tay hoặc bằng điện, nhanh và vệ sinh hơn tuy nhiên sẽ không ngon và đúng điệu như cắt sợi mỳ quảng bằng dao thủ công. Lá mì quảng tráng chưa chuẩn sẽ không dẻo hay tơi khi trộn lên, cọng mì bị gẫy thì món mỳ quảng sẽ không còn hấp dẫn.
 
Đặc sản mỳ quảng gà đà nẵng, dac san mi quang ga da nang
Đặc sản mì quảng Đà Nẵng
Rau sống đúng kiểu Đặc sản mì quảng Đà Nẵng thì phải có bắp chuối (hoa chuối) thái nhỏ, cải non mới nụ, xà lách tươi, rau húng, rau quế, giá đỗ, ngò với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn. Có lẽ bởi vậy mà mì Quảng ăn không bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước hay nhiều nước dùng. Ngày nay có rất nhiều cách biến tấu để món mì Quảng thêm đậm đà hương vị xứ Quảng, Nhiều nơi tại Quảng Nam - Đà Nẵng nấu món mì quảng rất ngon và đa dạng như mì gà, mì bò, mì quảng ếch, mì quảng lươn, mì quảng tôm thịt chả hay thập cẩm…vv.
 
Đặc sản Mì Quảng ở Đà Nẵng được bán buổi sáng ở rất nhiều nơi như vỉa hè, hàng quán, những chợ với giá từ 15.000 đồng 1 bát bạn đã có thể sở hữu được món được xem là đặc sản mì quảng Đà Nẵng ngon.

mi quang da nang, Mì quảng đà nẵng ngon rẻ, đặc sản đà nẵng mỳ quảng, mì quảng
Đặc sản mì quảng Đà Nẵng - chưa ăn xem như chưa đến Đà Thành

Du khách đến Đà Nẵng thường đến những quán lâu đời, thường thì họ bán cả ngày và đây cũng là bữa chính giá từ 25.000 đồng trở lên, tùy bạn chọn loại mỳ quảng như:
+ Mì Quảng Bà Mua: 19 – 21 Trần Bình Trọng và 231 Đống Đa, quận Hải Châu.
+ Mỳ Quảng bún bò Bà Lữ: đường Nguyễn Văn Linh, Hải Châu
+ Mì Quảng 1A: số 1A đường Hải Phòng, Hải Châu.
+ Mỳ Quảng có bán tại các địa điểm Đặc Sản Trần
+ Mì Quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, Hải Châu.
+ Đặc sản Đà Nẵng Mì Quảng Bích: Số 1 - 5 Đặng Dung, Liên Chiểu.
+ Mì quảng ếch Trang: 441 Ông Ích Khiêm, Hải Châu
+ Mì quảng Bé Liên: đường Nguyễn Thị Định (đối diện Chợ An Hải Bắc), Sơn Trà.
 

Cá kho niêu đất-món ngon trứ danh tại làng Vũ Đại tỉnh Hà Nam
18/10/2018
Cá kho niêu đất-món ngon trứ danh tại làng Vũ Đại tỉnh Hà Nam
Đến miền tây nhớ ăn lẩu mắm
25/09/2018
Đến miền tây, ai cũng hỏi rằng ở đây có gì ngon? Bạn yên tâm, ẩm thực miền tây rất nhiều để bạn thưởng thức. Đặc biệt, lẩu mắm là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở tại miền Tây sông nước.
Dâu tây món đặc sản không thể thiếu khi đi đà lạt
25/09/2018
Dâu tây Đà Lạt nổi tiếng không chỉ trong nước và quốc tế, dâu tây có những đặc tính riêng và bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể. Việc trồng dâu tây cũng có những kỹ thuật trồng cây dâu tây riêng, đặc biệt như trong chậu tại nhà, tưởng chừng rất khó nhưng lại vô cùng đơn giản nếu nắm chắc các bước...
Hơn 30 món ăn nên thử khi đi du lịch Đà Thành
12/08/2018
Bạn nào đang dự định tới Đà Nẵng thì hãy lưu lại ngay những địa chỉ ăn uống ngon rẻ tại đất Đà Thành này nhé! 1. Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc quán Tâm, 291 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng - chỉ với 20k
Ẩm thực Huế nổi tiếng với những món chay
06/08/2018
Người dân huế hay du khách mỗi khi đi du lịch huế người ta thường tìm đến những hàng quán chay tại Huế để thưởng thức món ăn hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực xứ Huế đặc trưng. Cẩm nang du lịch Viettrip giới thiệu về ẩm thực huế gắn với văn hóa ẩm thực các món chay hấp dẫn ở cố đô
Gioi thieu du lich - cam nang du lich viettrip